tst庭秘密教您识别假葡萄酒

现在红酒品牌多的让人眼花缭乱,那如何识别假葡萄酒呢?你了解多少葡萄酒的知识?

下面tst庭秘密教您您识别假葡萄酒:

首先,酒标是酒的身份证,任何与酒标不符的酒都会是假酒。

其次,任何有害人体健康的酒都是假酒(过量不算)。

接下来分别追溯一下国内外古今各种造假现象:

古代造假做法:1.加水;2.河冰检测

国外历史上造假:

  • 黑莓酿波尔多红
  • 苹果做香槟
  • 葡萄干加热水酿酒
  • 加铅变甜
  • 加树脂防腐

添加色素:

  • 化学色素(尿血)
  • 红米色素
  • 烟七三,烟七四

添加剂:

  • 甘油
  • 香精
  • 酒精
  • 抗坏血酸

假年份(2001年建的酒庄)

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假产区:

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假品种比例:

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低级造假:三精一水

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进口散酒掺水:

一吨酒300斤水

山东、河北

(散酒灌装并不是不好)

资本论:

  • 如果有50%利润,资本就铤而走险
  • 100%利润,资本就敢践踏一切人间法律
  • 300%利润,资本就敢犯任何罪行。
  • 假冒拉菲利润:2007小拉菲市场价格5000-6200元,国外口味类似,300元,利润16-21倍,如果低档酒算成本20元的话,利润是250-310倍。

国内造假特点:

  • 酒标用纸不对
  • 软木塞低档和粗糙
  • 酒液低档,酒的香气和口味差别太大
  • 采用使用过的瓶子

国外造假者:

酒的外观模仿逼真,酒的风味很类似

1.调配别的酒庄

2.同一酒庄不同年份

新旧世界:

  • 新世界假冒葡萄酒风格类似(奔富)
  • 波尔多名庄假冒葡萄酒风格差异很大

识别真假时注意事项:

  • 查看木塞是不是有孔
  • 查看木塞浸入木塞比例
  • 查看木塞烙印
  • 在有诚信酒公司购买
  • 与品尝经验的人和专业人士一起品尝
  • 仔细查看做酒标的纸、酒瓶、年份、产地、装瓶地、木塞、酒的风味等等。

目前国内外葡萄酒现状:

国产酒问题:

  • 利润面前很难自律
  • 国产酒-体制!

1.土地没法私有化

2.农民很难管理

3.市场监管乏力(外行管内行)

只有化验室检测,无感官检测

国外AOC,DOC,DO等有感官检测

举例(山东红酒的典型风味-碘酒)

采摘前葡萄:

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进口酒问题:

  • 价格乱标(2欧的卖到200-500元)
  • 卖不掉的都卖给中国(法国\澳大利亚),他们无原则为中国酒商贴标?!
  • 破坏波尔多生态,名庄酒越炒越高,波尔多以外的欧洲酒难卖。

最后真诚希望:

  • 中国将会是全球最大的葡萄酒市场
  • 建议设立葡萄酒类管理局

1.专税专用

2.监督葡萄酒生产

3.监管葡萄酒品质

4.监管葡萄酒市场

5.推广和普及葡萄酒

 

 

 

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